Химия

Неліктен салаттар қурап қалады?


Сіз байқаған шығарсыз, салаттар піскенде, уақыт өте келе олар қурап қалады.

Бұл лимон шырынын немесе сірке суын (сірке қышқылы) қосатын болсақ.

Салаттар осмостың әсерінен пайда болады, бұл судың жапырақтың ішкі жағынан (аз концентрацияланған) сыртқа өтуі (көп шоғырланған), бұл жапырақтың кебуіне әкеледі.