Химия

Карбон қышқылы


Карбон қышқылдары - көміртегі тізбегіне қосылған бір немесе бірнеше топқа ие COOH - органикалық қосылыстар.

Бұл топ карбоксил (карбонил + гидроксил) деп аталады.

Карбон қышқылдары:


Утилиталар

Карбон қышқылдары күнделікті өмірде өте маңызды. Қарапайым қышқыл - бұл бір ғана көміртегі, метаной қышқылы немесе қышқыл қышқылы бар қышқыл. Ол құмырсқалар мен аралар сабақтарынан шыққандықтан (формикалық) аталған.

      

Бұл қышқыл - ащы, күшті және тітіркендіретін иісі бар түссіз, суда еритін сұйықтық. Терімен жанасу күйік, қышу және ісіну салдарынан пайда болған қышымаға әкелуі мүмкін.

Метаной қышқылы жүнді бояуда, илеуге, жеміс шырындарын консервант ретінде және дезинфекциялық құрал өндірісінде қолдануға болады.

Этаной қышқылы - ең танымал карбон қышқылы. Сірке қышқылы деп те аталады, сірке суының қышқыл иісі мен дәміне жауап береді. Сөз ацетум қышқыл, сірке суын білдіреді. Этаной қышқылының пайда болуы ежелгі дәуірден қышқыл шараптардан басталады.

Дәмдеуіш салаттарында қолданылатын сірке суында тек 5% этан қышқылы және қалған су қолданылады.

  

Этан қышқылы - бұл иісі бар, қышқыл дәмі бар және суда, эфирде және алкогольде еритін түссіз сұйықтық.

Коммерциялық тұрғыда ол мұздық сірке қышқылы ретінде сатылады, өйткені оның мұзға ұқсайтын етіп 16,7 ° C-қа дейін қату қасиеті бар.

Ол пластмассалар, эфирлер, целлюлоза ацетаттар және бейорганикалық ацетаттар сияқты кейбір органикалық қосылыстардың тамақтануы мен өндірісінде қолданылады. Этан қышқылын түзетін реакция келесідей:

Жүзімнің, сондай-ақ шараптың құрамдас бөліктерінің бірі - 2,3-гидроксибутан қышқылы немесе майлы қышқыл. Мұны химик ашқан Луи Пастер1848 жылы.

Сондай-ақ, ол жеміс тұздары сияқты экстрагенттерде қолданылады.

Кейбір жемістерде кездесетін тағы бір қышқыл - аскорбин қышқылы. С дәрумені ретінде белгілі, біз бұл қышқылды апельсин, мандарин, лимон, ацерола, киви, қара өрік және қызанақ сияқты цитрустық жемістерден таба аламыз.